博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>安琪老師的百搭好醬



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從事烹飪教學30多年
安琪老師發現,會調醬是能不能做出好菜的關鍵!


她從多樣的中國菜味型中挑出最有人氣的3款調醬:三合油、糖醋汁和魚香醬
讓愛做菜的人一次就學會百搭的好醬秘方

到底是那幾味好醬可以如此靈活變化?

醬油+麻油+醋=三合油
酸酸甜甜又討喜=糖醋汁
辛香過癮+胃口大開=魚香醬

這三款就是百吃不厭的中國菜味型
也是料理檯上百搭的調味方式

安琪老師示範教做三款人氣調醬
並由此演伸變化出58道趣味食譜
聰明料理人非學不可!

作者簡介

程安琪

大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

著有:方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、家家鍋中有隻雞、就是愛吃蛋、好想吃碗麵、絞肉當家等等40多本食譜書。








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