優於其他國傢標準並非紙上談兵
牧場與加工的一體化，通過管道使擠出的牛奶直接進入生產車間，省掉瞭牛奶運輸過程中可能存在的污染風險。畜牧場均配備牛糞處理設施，足以處理所有牛糞。資料圖片任何一個產業的發展都無法脫離全產業鏈，牛奶生產亦是如此，從奶牛的飼養、草料種植到牛奶加工等諸多環節中其實都是一個體系，也正是因為堅持瞭全產業鏈的循環發展，現代牧業實現瞭產品的高品質，牛奶標準優於世界任何國傢標準。原奶的檢測結果優於其他國傢標準“優於世界任何國傢標準的中國牛奶”，這是在現代牧業純牛奶產品外包裝中的一句標示，優於任何國傢標準的結論從何得出？生產過程中的哪些環節確保瞭牛奶較高的質量？現代牧業總裁高麗娜介紹，每個國傢牛奶生產前的原奶檢測標準是公開的，也是可以檢索的，主要是以下幾個方面保證瞭牛奶的高質量，首先，現代牧業擁有自己的草場、牧場、奶牛並實現自己加工，實行全產業鏈的發展，將外部管理變為企業內部管理，形成統一的牛奶質量。另外，牧場與加工的一體化，通過管道使擠出的牛奶直接進入生產車間，省掉瞭牛奶運輸過程中可能存在的污染風險。最後，從擠奶到成品兩小時完成全過程，避免瞭由奶農處收購原奶的污染機會，科學研究表明能在2小時加工出成品，牛奶最具營養價值，而行業中收集原奶構成大概需要24小時以上。鄧九強告訴記者，現代牧業在牛奶加工過程中執行的標準為國傢標準，事實上，生產純牛奶的企業隻需要對牛奶進行消毒、灌裝等環節，從母體中擠出的牛奶的質量已經決定瞭產品的質量，加工是無法改變牛奶品質的，即後續的生產環節基本無法實現使牛奶質量變好的目標，隻能通過各個環節、措施盡量減少牛奶品質下降的因素。相同的工藝手段，由於原奶的質量有所差別，現代牧業能夠保證原奶的檢測結果優於世界其他國傢標準。牛奶在從母體擠出後的2小時內，牛奶中本身含有的抑制微生物生長的成分能夠確保微生物數量在這一段時間內不會增加，而在超過2小時後，由於抑制成分遭到破壞，微生物的數量也會急劇增加，這也是牛奶加工過程中需要迅速為原奶降溫的原因所在，現代牧業能夠在2小時內實現從擠奶到成品的全過程，避免瞭微生物增加的機會。衛生指標和營養指標高於歐美和日本高麗娜介紹，好原奶才能有好產品。衡量牛奶質量最重要的是衛生指標和營養指標。衛生指標包括體細胞和微生物，微生物是菌落數，也就是老百姓常說的細菌數。三聚氰胺事件後，國標中每毫升牛奶中的菌落總數，由原來的100萬上升到200萬，比美國、歐盟的40萬和日本20萬的標準分別高出5倍和10倍。現代牧業將其內控標準定在2萬以下，而在實際檢測中，不到1萬。在各國牛奶體細胞標準的對照中，歐美低於40萬，日本低於30萬，中國雖沒有特定標準，但現代牧業的牛奶體細胞標準低於25萬（牛奶的體細胞標準越低越好）。另外一個營養指標包括蛋白質和脂肪。中國牛奶的蛋白質標準在2.8%以上，歐美國傢和日本的牛奶中的蛋白質標準在3.0%以下，而現代牧業的牛奶蛋白質標準在3.2%以上（牛奶的蛋白質含量越高越純）。探尋產業鏈集約化養殖實現循環經濟隨著人們環保意識的逐漸增強，綠色生態環境成為不少人的追求，企業同樣如此，要想實現長遠發展，循環經濟是必然趨勢，鄧九強介紹，現代牧業堅持集約化養殖，這也是實現循環經濟，實現全產業鏈共同發展的重要舉措。牛奶質量的好與差取決於牛奶生產原料的質量。目前國內一些規模較小的養殖企業及散養戶等正在消失，這也是奶業實現集約化的必經途徑，在某種程度上也是保證產品安全的前提條件之一，對一些小規模牧場的監管是非常困難的，集約化養殖實現規模養殖的同時，可以實現牧場從牧草種植、奶牛飼養、生產加工的統一管理，現代牧業堅持可持續生態發展，牛糞便通過處理後可用於發電、作為肥料還田，這也使得現代牧業草場不需額外購買肥料，實現瞭循環經濟的生態化，在未來，現代牧業所有牧場都將不買煤、油、電，生產能源利用牧場糞污沼氣發電系統實現自我循環。高麗娜介紹，在中國奶源建設方面，有三個比較突出的問題，首先是食品安全問題，即牛奶的安全指標；其次在大面積養殖時，涉及環境污染和環境保護問題；第三是大規模養殖的風險，即疫情防疫問題。循環經濟涉及的就是環境的問題，因為一個萬頭牧場，牛的糞便處理是一個大工程，如台北汽車貸款果這方面沒有處理好，無論將牧場建在草原或者戈壁，隻要有人煙的地方就會有污染。“我們設立的畜牧場均配備牛糞處理設施，足以處理各畜牧場產生的所有牛糞。各畜牧場每天平均產生約700噸牛糞，全部均經由我們各畜牧場的中央發電系統收集及加工，轉為生物沼氣用以發電，繼而通過我們的循環系統將餘下的牛糞循環再用，以轉化為肥料。生產的肥料主要用於本身的飼料種植田或提供給當地農戶，當地農戶則向我們供應飼料，另外，任何環節中產生的氣、渣都得到瞭合理利用。從這個角度上講，我們基本上實現瞭環保和經濟效益的平衡。”問答Q在外包裝方面，現代牧業隻使用黑白兩色，這樣做的初衷是什麼？A：現代牧業的標志和包裝一樣，隻有黑白兩色，沒有變形字，傳遞著現代牧業清清白白做人、幹幹凈凈做事、規規矩矩做產品的理念。Q現代牧業一年的銷售額近2億，為何見不到廣告宣傳來提升品牌形象？A：產品剛上市一年，沒有那麼多的費用投入，把省下的費用贈送瞭消費者；另外我們的營銷策略基本是口碑相傳，突出的是產品的指標和品質，讓大傢品嘗後給予產品肯定。D05-D08版采寫/新京報記者 張秀蘭D05-D08版攝影（除署名外）/新京報記者 秦斌
新聞來源http://news.hexun.com/2013-09-03/157666510.html
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